Pauline Huruguen a suivi la formation du Conservatoire de Lyon, le CEPIT, puis celle du Conservatoire National d’Art Dramatique à Paris. C'est au théâtre qu'on a pu le plus souvent la voir jouer, sous la direction de metteurs en scène de talent comme Sara Lorca en 2009 (Les deux nobles cousins, de William Shakespeare), Joël Dragutin en 2012 (Une maison en Normandie), Yannik Landrein en 2013 (Bérénice de Corneille), Yordan Goldwasser en 2013 (Les Présidentes, de W. Schwab), Laurent Fréchuret en 2014 (Richard III de William Shakespeare) ou encore Jean Christophe Blondel, en 2014 (l'Echange de Paul Claudel).